![10 tapaa puristaa pieni ylimääräinen säilytystila pienestä kaapista](/uploads/acceptor/source/70/no-picture2.png)
Pidätkö valitsemistamme tuotteista? Vain FYI, voimme ansaita rahaa tämän sivun linkkeistä.
Paahdettujen ruusukaalien pariliitos karamellisoitujen sipulien kanssa tuo esiin itujen luonnollisen makeuden, samoin kuin balsamietikka. Pancettan kirpeä suolaisuus tasapainottaa makuja. Varmista, ettet kypsennä ruusukaalia ylimääräisellä tavalla, muuten ne tulevat sientä ja haalistuvat tummaan vihreään. Kokeile Williams-Sonoma'sin reseptiä Viihdyttävät vuodenaikojen kanssa keittokirja.
Lara Robby / Studio D
ainekset
1/2 lb. keltaiset sipulit
1/2 lb. ohuesti viipaloitu pancetta, leikataan 1/2-tuumaisiksi paloiksi
2 rkl suolatonta voita
2 1/2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
2 lbs. Ruusukaalit, puolitettu pituussuunnassa
2 tl balsamietikkaa
1/2 tl suolaa
1/2 tl vastajauhettua pippuria
ohjeet
1. Leikkaa sipulit poikittain, erittäin ohuiksi viipaleiksi, käyttämällä mandoliinia, mikäli mahdollista, leikkaa sitten viipaleet puoliksi ja pane sivuun. Kypsennä pancettaa paistinpannussa keskilämmöllä korkeassa lämpötilassa, sekoittaen satunnaisesti, kunnes se on rapea ja vapauttanut rasvansa, 8-10 minuuttia. Siirrä jäähdytetty pancetta urallisella lusikalla pieneen levyyn, joka on vuorattu paperipyyhkeillä, valuaksi ja syrjään.
2. Kuumenna uuni 450 asteeseen. Lisää voi ja yksi rkl oliiviöljyä pannun rasvaan. Lisää sipulit, vähennä lämpöä matalaan lämpötilaan ja keitä suojattomasti sekoittaen satunnaisesti sekoittaen, kunnes syvä kullanruskea, noin 20 minuuttia. Poista lämmöltä ja pane sivuun. (Sipulit voidaan keittää yhden päivän etukäteen, peittää ja jäähdyttää. Kun se on käyttövalmis, lämmitä yhdellä ruokalusikalla oliiviöljyä.)
3.Sillä välin laita ruusukaalit kulhoon ja lisää loput 11/2 rkl oliiviöljyä ja yksi teelusikallinen balsamietikkaa. Sekoita hyvin päällystämiseen. Ripottele suola ja pippuri. Siirrä ruusukaalut tarttumattomalle leivinlevylle ja levitä yhdeksi kerrokseksi. Paahda haudukkoon, kun ne on lävistetty haarukalla ja reunat ovat vaaleanruskeita, noin 20 minuuttia.
4. Lisää paahdetut ruusukaalit sipuliin yhdessä varatun pancetta-kappaleen kanssa ja jäljellä yksi tl palsamietikkaa. Keitä keskilämpötilassa kääntämällä sekoittumaan hyvin, kunnes maut sekoittuvat, neljästä viiteen minuuttia. Siirrä lämmitettyyn tarjoiluastiaan ja tarjoa kerralla.