Miksi sinun ei pitäisi koskaan kääriä juustoa muovikääriin

Keskimääräinen amerikkalainen houkuttelee läpi noin 35 puntaa vuodessa. Mutta kuinka voimme olla varmoja siitä, että saamme eniten hyötyä tästä maitotarjouksesta? Kunnioittakaa vanhempiasi seuraamalla tätä kätevää neuvoa.

Astu pois muovikäärestä.

Juusto säilyy parhaiten, kun se on kääritty vahatettuun paperiin. Tämä varmistaa oikean tasapainon juuston kuivumisen estämisen ja liiallisen kosteuden muodostumisen estämisen välillä. Cling-kalvolla on taipumus vangita kosteutta, mikä voi rohkaista homeen kasvaa juuston pinnalla. Yrittää Bee's Wrap-säilytyskäärepaperi, 18 dollaria kolmen sarjan sijaan (se on uudelleen käytettävä). Ellei sitä, leivinpaperi tekee myös hyvää työtä. Kääri löysästi siniset juustot, jotka saattavat muuttua nestemäisemmiksi kypsyessään, tinafoliokerrokseen vahatun paperin päälle, jotta ne eivät vuoda jääkaapissa.

Hanki lämpötila oikeaan.

Kaikkia juustoja ei tarvitse pitää jääkaapissa. Juustomerkkien asiantuntijat

Paxton & Whitfield suosittele, että kovia juustoja voidaan säilyttää missä tahansa viileässä tilassa, jonka lämpötila on vakiona 46–59 ° F, kun taas pehmeät ja siniset juustot tulee jäähdyttää 41–47 ° F: n lämpötilaan. Noin tunti ennen tarjoilua ota juusto pois jääkaapista tai viileästä huoneesta ja anna sen saavuttaa normaali huonelämpötila välillä 64–73 ° F.

Tee tilaa salaattilaatikossa.

Juusto tykkää hieman kosteasta ympäristöstä. Tästä syystä salaattilaatikko on oikeastaan ​​paras paikka jääkaapissa säilyttää se, koska se säilyttää juuri tarpeeksi kosteutta. Bakteerien siirtymisen estämiseksi elintarvikkeesta toiseen on parasta pitää salaatti ja vihannekset toisella hyllyllä tai erillisessä salaattimurskaimessa, jos jääkaapissasi on enemmän kuin yksi.

Osta kokonaisia ​​juustoja.

Se on neuvo, jota kaikki juuston ystävät ovat toivoneet kuulevansa: juusto myy parhaiten, kun se on kokonaista. Tämä tarkoittaa, että on parasta ostaa kokonainen juusto, jos mahdollista - vaikka jopa diehard-faneilla saattaa olla vaikeuksia päästä läpi koko Cheddar - ja syö se nopeasti, kun se on leikattu. Et kuule meiltä mitään väitteitä siitä tuloksesta!

Ja lopuksi, käytä hyvää juuston etikettiä.

Leikkaamalla osa juustoa, ajatuksena on, ettei kuorella jää kuorta ja jokainen saa osan juuston keskustasta, mikä on usein paras osa. Tätä ajatellen kaikki kokonaiset pyöreät juustot, kuten Camembert, tulisi leikata kuten kakku. Jos tarjoilet kiilaa paljon suurempaa juustoa, viipaloi se siten, että jokainen saa kolmiomaisen kappaleen, jonka kuori on toisella puolella ja juuston keskiössä kärjessä.