Pidätkö valitsemistamme tuotteista? Vain FYI, voimme ansaita rahaa tämän sivun linkkeistä.
Marenkilan, hedelmien ja kermakerroksen kerroksista tulee yksinkertainen mutta ylevä jälkiruoka, joka on täydellinen kesäiltaan. Alex Hitz näyttää meille, kuinka tehdä kesämarja pavlovaa bourbon-kermakerroksella.
Luca Trovato
Ruoanlaittoa tieteellisemmät kuin minä, ruoanlaitto, tekevät paljon väitteitä marenkierrosta, joten jos olet kiinnostunut, lue sitä. Jos ei, noudata vain ohjeitasi ja anna marenki istua uunissa yön yli - avamatta uunin ovea - varmistaaksesi, että se kuivuu kokonaan. Se tulee olemaan mahtavaa. Mielestäni jokainen marenki, joka ei ole helmivalkoinen, ei vain ole aivan oikein, mutta tiedäthän, että vaikka se ruskeaa koskaan niin lievästi, se maistuu silti hyvältä. Marenki on niin hauskaa tehdä ja niin helppoa, että olen varma, että haluat kokeilla uudestaan ja uudestaan. Saat sen hallittua nopeasti.
Voin vain nähdä sen nyt: leuto kesäyön ilta, sinä ja ystäväsi istutte ulkona puupöydällä varustettuna vilkuvilla hurrikaanikynttilöillä, korituilla paikkamattoilla ja sinivalkoisilla ikenenpyyhkeillä. Nautit hauskoja tarinoita, kylmää valkoviiniä ja paikallisesti pyydettyjä kaloja, jotka ovat tuoreita grillistä (pienellä paprikalla) beurre blanc Kerroin sinulle viime kuussa lusikan päällä). Mökillä on kasaantava lautanen hopea Queen -maissia ja kutsuva lautanen, joka on täynnä suuvettä, sesongin aikana viipaloituja tomaatteja ja tuoretta basilikaa puutarhasta. Mikä on jälkiruoka? Kesämarja pavlova bourbon-kermakerroksella. Täydellinen! Kerro minulle, kun palvelet sitä, koska jätän kaiken tekemäni tullaksesi kanssasi. Kuten aina, kerro minulle mielipiteesi kommentoimalla alla.
Hyvää ruoanlaittoa! Rakkaus, Alex.
Palvelee 4–6
6 munavalkuaista, huoneenlämpötilassa
2 kupillista hienoa sokeria
1 ½ tl vaniljauutetta
½ tl kermaviiniä
¼ tl suolaa
1. Kuumenna uuni 250 asteeseen ja reunusta kaksi raskaata leivinkerrosta pergamenttia. Piirrä ympyrä pergamenttiin 9-tuumaisella kakkupannulla ja lyijykynällä jokaisen leivän arkin päälle ja pane sivuun.
2. Lisää kaikki aineosat sähköisen sekoittimen kulhoon ja piiskaa ne yhdessä suurimmalla nopeudella 5–6 minuuttia kunnes sokeri on täysin liuennut ja kuulet tajuttavaa muutosta sekoittimen äänessä - korkeasta äänestä matalaan hyräillä. Tarkista marenssipohja varmistaaksesi, että se on paksu, pörröinen ja ei liian märkä käsittelemään ilman, että se putoaa takaisin itsestään. Toisin sanoen sen tulisi pitää erittäin jäykkiä piikkejä.
3. Piippaa marenki samankeskisissä riveissä pergamentin piirrettyihin ympyröihin käyttämällä leivonnaista, jolla on suuri tähtikärki. (Salaisuus: Jos et ole kätevä leivonnaislaukun kanssa, ota vain kumilaatta ja levitä marenki maapallon päälle. Tulos on maalaismaisempi, mutta kaunis vain.) Laske uuni 200 asteeseen ja paista marenkia 1,5 tuntia. Sammuta uuni, mutta jätä marenkaat uuniin yön yli. Älä avaa uunin ovea seuraavana aamuna. Marenkiintumien tulee olla täysin valkoisia eikä vähiten ruskeantuneita. Huomaa: Ne voidaan valmistaa kolme päivää etukäteen ja varastoida kuivassa paikassa.
4. Aseta yksi marenki pyöreä tarjoiluvaatioon. Yläosa kanssa puolet haudutettua hedelmää, sitten nuhaa satunnaisesti puolet kermavaahtoa. Aseta toinen marenki kierros hedelmien ja kerman päälle ja toista kerros jäljellä olevilla hedelmillä ja kermalla. Tarjoileksi koristele tuoreella mintulla.
1 kuppi mansikoita, varsi
1 kuppi vadelmia
1 kuppi mustikoita
1 kuppi karhunvatukkaa
¾ kupillinen sokeria
¼ tl suolaa
2 rkl Chambordia
Pese ja kuivaa hedelmät. Lisää kaikki aineosat suureen, painavaan kattilaan ja kuumenna keskilämpötilassa noin 5 minuuttia, kunnes hedelmät alkavat vain pehmentyä. Poista kattila lämmöltä ja anna seoksen jäähtyä.
1 kuppi rasvaa kermaa
2 rkl sokeria
1 rkl korkealaatuista bourbonia
Kaada kaikki aineosat sähköisen sekoittimen kulhoon ja lyö keskimääräisellä nopeudella, kunnes muodostuu pehmeitä piikkejä.